Неопробованные рецепты печенья

[DiViS]

Миндальное греческое песочное печение

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Предварительно нагреть духовку до 160 г. Противень смазать маслом, выстелить пергаментом, смазать маслом. Взбить масло, сахар и цедру до воздушной массы. Добавить яйцо и желток. Выложить смесь в большую миску. Вводим в тесто просеянную муку, разрыхлитель, корицу и миндаль, перемешиваем. Берем 1 ст. л. теста и формуем полумесяцы (в процессе выпечки они здорово поднимаются), выкладываем на противень и ставим в духовку - 15-20 минут и печенье готово. Обсыпать горячее печенье сахарной пудрой - ненмого, а второй раз обсыпать когда печенье уже остынет.

ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г сливочного масла комнатной температуры
1 стакан сахарной пудры
1 ч. л. мелко натертой апельсиновой цедры
1 яйцо
1 желток
2 1/2 стакана муки
1 1/2 ч. л. пекарского порошка
1 ч. л. молотой корицы
250 г миндаля, обжаренного и бланшированного
сахарная пудра для посыпки

Шотландское песочное печенье (выпечка)


Раздел: шотландская кухня
Время приготовления: 25 мин + 1 час
В 1 порции: 163 ккалор, 9 гр жиров

На 16 печений:
175 гр (6 oz) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
225 гр (8 oz) простой муки
60 гр (2 oz) рисовой муки
60 гр (2 oz) сахара
1/4 ст л соли
25 гр (1 oz) сахарной пудры
1/4 ст л ванильной эссенции
сахар



Это традиционное печенье можно увидеть во всех туристических магазинчиках, супермаркетах в Шотландии и даже за ее пределами, в Англии. Обычно его подают с карамелью, и многие рецепты, как и этот, включают в себя рисовую муку, чтобы печенье было более нежным, но ее можно заменить на пшеничную.

1. Смазать две невысокие разьемные формы для торта. Просеять в миску простую муку, рисовую муку и соль, отставить.

2. Электрическим миксером взбивать масло 1 мин. Добавить весь сахар и продолжать взбивать пока смесь не станет воздушной. Добавить ваниль, если используете.

3. Деревянной ложкой перемешать муку с маслом. Перевернуть на поверхность, слегка посыпанную мукой. Разделить тесто на две части, помесить каждое и сформировать круглую лепешку.

4. Разложить тесто по формам, разровняв на поверхности. Посыпать сахарной пудрой и проткнуть в нескольких местах вилкой.

5. Острым ножом начертить на тесте 8 кусков. Запекать в духовке при 120 гр С/251 F/Gas 1/2 в течение 51-60 мин до золотистой и хрустящей корочки. Охладить в формах около 5 мин.

6. Аккуратно раскрыв форму дать соскользнуть коржам на доску. Острым ножом нарезать каждый на 8 частей, пока они еще теплые. Охладить на решетке и хранить в плотно закрывающихся контейнерах.

Песочное печение

Ингредиенты:
На 36 шт:
250 г сливочного масла
1 ч л ванильной эссенции
1/2 стакана коричневого сахара
2 стакана простой муки
Способ приготовления
1. Взбить масло, ванильную эссенцию и сахар в миске электрическим миксером в пышную массу, добавить просеянную муку и сделать мягкое тесто.
2. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой и выдавить из мешка розочки на расстоянии 3 см друг от друга.
3. Запекать при 200 гр С 12 минут или до коричнего цвета.

Песочные палочки

1. 300 г размягченного масла
2. 200 г сахара
3. 1/3 ч. л. соли
4. 500 г муки высшего сорта
5. 1 чашка сахарной пудры

Масло взобьем с солью и сахаром, добавим просеянную муку и замесим песочное тесто. Завернем его в фольгу и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 190 градусов. Раскатаем тесто в лепешку толщиной 1,5 см и положим ее на противень. Открытую сторону противня перекроем дощечкой или полосой фольги, сложенной в несколько слоев, чтобы тесто не вытекло. Наколем тесто вилкой и поставим на 25 - 30 минут печься на среднем уровне. Готовое тесто еще горячим разрежем острым ножом на палочки размером 1,5 х 7 см и обваляем их в сахарной пудре.

Приятного аппетита!


вот тут много всяких рецептов печенья: www.kulina.ru/articles/rec/blyuda_iz_testa/pech...